きりの実 -satoyama no iro-

南信州駒ヶ根の小さな小さなログハウスのお店

Recruit

秋冬のつけ麺・温麺フェアスタート!

秋冬のつけ麺・温麺フェアがスタートです!昨年好評だった「プレミアム牡蠣そば」から「黒豚」「九条ねぎ」「黄金軍鶏」も健在!今年の目玉は駒ヶ根産の黒胡麻を使用した「ごま汁蕎麦」!今年もバラエティーにとんだきりの実のつけ麺・温麺をお楽しみください。
秋冬のつけ麺・温麺フェアスタート!

信州伊那谷への旅

「ふたつのアルプスを眺望できる日本唯一の里、信州伊那谷の豊かな自然を堪能し、ご当地のグルメを堪能しよう」 そんな旅人へ、私達は信州伊那谷で育んだ、その季節にしかない小さな自然の恵みを愛情を込めて、お裾分け致します。
どうかそんなあなたの素敵な旅の、素敵なひとときをお手伝いできたら、それは私達にとってもとっても素敵なことです。


ようこそ信州伊那谷へ、ようこそ「きりの実」へ

                          きりの実 シェフ 片桐 健
Coming Soon

Coming Soon

いよいよ6月より夏のグランドメニュー替え! 夏野菜や夏カクテルなど、夏の風物詩がたっぷり入ったメニュー構成です。お楽しみに!

里山の日々 投稿

里山の麓での小さな小さなお便りです。季節のこと、食材のこと、スタッフのこと、小さな記事をお楽しみください。

News

More
  • 正社員募集

これからのあなたのストーリー、そして私達のストーリー。

あなたはこれまで一生懸命キャリアを積んできて、その経験を活かしまた新たなチャレンジをしようとしているのかもしれない。或いは、自分の夢を持ち、そのステップアップの為に新しい経験を求めているのかもしれない。そしてその夢を叶えるためにこの文章を読んで、あなたの思いを重ねられるステージを探しているのかもせれません。夢は人それぞれ、幸せと感じる生き方も人それぞれ、でもあなたの夢がどんな夢であっても、それはきっとかけがえのない大切な気持ち。そして、絶対に叶える価値があるし、叶えられる!

初めまして、こんにちは。きりの実オーナーの片桐 健です。採用情報に興味を持っていただいてありがとう。ここで今からあなたと会話するのは、ほとんどが待遇面の話ではなく、私の、そしてあなたの「思い」の部分です。何故なら、給与や福利厚生を最優先事項にしてしまえば、ただのオークションになってしまうからです。人生の半分以上は仕事の時間に費やします。その時間を出来るだけ高く切売りするのではなく、もっと有意義に情熱を注ぎ、人生(仕事)を楽しんで頂きたいと思うからです。そもそも、私は一緒に働く仲間に「お給与をあげている」と思ったことはありません。お給与は「稼いでいただくもの」だと思っているからです。もっと言うならば、あなたに希望年収があるとすればそれを実現するためのスキルをあなたは持っているはずです。その代わり私は思いを形にしてゆくプロセスの中で、あなたの希望に沿えるようしっかり伴走させていただきたいと思っています。


調理スペシャリスト(候補)募集(男女不問)

この度、このように正社員募集をさせて頂くのは私自身の思い(夢)を形に変える為に、一緒に思いを重ねていただけるパートナーが必要になってきたからです。経営理念(私達が大切にしていること)にあるように、私は文化を伝える事に情熱を注ぎ、地消地産を原則をとし、ローカルの良い物を、ローカルで楽しみ、関わる全ての人々に囲まれて、より豊かなローカルライフを提案し、ここ信州伊那谷から日本中、或いは世界中に発信できるようなローカルに集う人々が互いに豊さを享受出来るような素敵な田舎暮らしのサイクルを実現したいと本気で思っています。それを実現する為には次のスキルを持った方々に当店のバスに乗っていただく必要があります。

・調理スペシャリスト

・接客スペシャリスト

・実務スペシャリスト

・マーケティングスペシャリスト

・バイヤースペシャリスト

今回の募集は調理のスペシャリストの募集です。現在、私がオーナーシェフとして従事している料理開発、レシピ作成、仕入れ、仕込み、調理、原価管理までの業務をおまかせ出来る方(調理長候補)です。ただし、今そのスキルを持ち合わせていなくても結構です、それらを学びたいという情熱の持ち主でしたら、是非、挑戦してみませんか?飲食店の心臓部であるキッチンを強化し、共に成長し、次のステップへ進みましょう。3年以内に次店舗の出店を予定しております、その為にもしっかり基盤を作り、新しいスペシャリストを迎えられる体制を整えます。

お料理は和食メインですが、和洋中韓色々な分野で学べます。手作りが原則ですので、タレやドレッシング、ソースなどはもちろん、手打ち蕎麦技術や、魚のおろし方、10kgを超える和牛の解体なども学べます。また、スチームコンベクションオーブンや真空包装機などの料理器具も揃っていますので、色々なシーンで色々なお料理の創作が可能です。更に、レシピ作成や原価管理技術も体系的に学べる環境です。もし、あなたが将来独立を考えているのであれば、大きな財産を身につけることになるでしょう。お店の経営において、経験やインスピレーションも勿論大切ですが、意図して行動したことが、意図通りに運んでいるか検証できる仕組みは絶対に必要だからです。

現在、一緒に働く皆さん(仲間)は高校生から60代まで様々ですが、アットホームで一体感があり、わけあいあいと働いております。色々な個性の持ち主が集まり、思いを形に変えていく日々は大変な事もありますが、何より充実し、生きている実感を感じます。是非あなたもその仲間の一員になってみませんか。

 

ここまで読み進めて頂いて、もし共感していただけたり、詳しい話を聞きたいと思っていただけたなら、是非一度お話をさせて頂ければと思います。尚、エントリーは以下の方法でお申込み下さい。


エントリー

面接希望の方は、メールまたは、郵送にて履歴書と職務経歴書(メールアドレスもご記入下さい)、および以下の質問事項の答えをお送り下さい。書類選考に通過した方へ、メールにて面接日等の連絡をさせていただきます。
※履歴書と職務経歴書については、特別な規定はありませんので市販のものなどをお使い下さい。メールの場合はテンプレートで構いません。

メールでのエントリーはこちらへ→piantongjian@gmail.com

〒399-4321 長野県駒ヶ根市東伊那578-4 きりの実宛


質問

質問1 あなたの将来の目標や夢は何ですか?
質問2 今回スタッフ募集に応募しようと思った一番の理由は何ですか?
質問3 これまでの人生で、成功した事と直面した困難はそれぞれどんなことですか?
質問4 上記の成功と困難によって、あなたは何を得られましたか?
質問5 あなたの今までの仕事の経験のどういったところが、今回の仕事の準備になったと思いますか?
質問6 あなたの性格を自己分析してください。

営業時間・情報

0265-82-3344
ランチ: 11:30am - 2:30pm
ディナー: 6pm - 21pm、