きりの実 -satoyama no iro-

南信州駒ヶ根の小さな小さなログハウスのお店

きりの実の手作り餃子特集

夏の冷し麺フェアスタート!

夏の冷し麺フェアがスタートです!昨年好評だった「黄金軍鶏系そば・ラーメン」から「梅おろし」「九条ねぎ」「ぶっかけ」「冷やし中華」も健在!今年の目玉は駒ヶ根産の黒胡麻を使用した「ごま汁蕎麦」!今年もバラエティーにとんだきりの実の冷し麺をお楽しみください。
夏の冷し麺フェアスタート!

信州伊那谷への旅

「ふたつのアルプスを眺望できる日本唯一の里、信州伊那谷の豊かな自然を堪能し、ご当地のグルメを堪能しよう」 そんな旅人へ、私達は信州伊那谷で育んだ、その季節にしかない小さな自然の恵みを愛情を込めて、お裾分け致します。
どうかそんなあなたの素敵な旅の、素敵なひとときをお手伝いできたら、それは私達にとってもとっても素敵なことです。


ようこそ信州伊那谷へ、ようこそ「きりの実」へ

                          きりの実 シェフ 片桐 健
Coming Soon

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いよいよ6月より夏のグランドメニュー替え! 夏野菜や夏カクテルなど、夏の風物詩がたっぷり入ったメニュー構成です。お楽しみに!

里山の日々 投稿

里山の麓での小さな小さなお便りです。季節のこと、食材のこと、スタッフのこと、小さな記事をお楽しみください。

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きりの実の「手延手包み」手作り餃子

地元read_pic (13)のお客さまに大人気のきりの実の隠れた人気メニュー。材料はすべて国産を使用し、皮から作る愛情こもった逸品のご紹介。

 

①皮作り

きりの実の餃子の大きな特徴のひとつ。小麦粉を練り上げ、熟成をさせることで生地は心地よい弾力と、小麦のほのかな甘みを生み出します。均等に団子を作り、一枚一枚手作業でノシてゆきます。十分な弾力を持った生地は餃子を包む際も柔らかく伸縮します。焼き上がりのもちも
imageimageimageちとした食感にはこの手間はかかせません。

②餡

餡は国産豚ひき肉にキャベツ、玉ねぎ、ニラ、長ネギを使用。にんにくは不使用なので、匂いの気になる方も安心してお召し上がりいただけます。

③仕上がり

焼き餃子は外はパリッと、もちもちの食感。水餃子はツルツルの表面ともちもちの食感。この味わいは「手延手包み」でなければ絶対に味わえない味です。お立ち寄りの際は是非お試し下さい。

 

営業時間・情報

0265-82-3344
ランチ: 11:30am - 2:30pm
ディナー: 6pm - 21pm、