きりの実 -satoyama no iro-

南信州駒ヶ根の小さな小さなログハウスのお店

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パンフレット撮影
お店のパンフレット「里山のいろ」創刊号の作製にとりかかりました! 本日は素材の撮影。  
えのき料理提案
今日は地元のえのき生産者さんへ、えのき料理提案会。撮影と料理説明と試食。地元企業さんとのコラボ企画、新しく立ち...
夏メニュー替え試作
「自家製ラフティー(豚の角煮)」皮付きの豚ばら肉を半日かけて煮込んだ一品。黒糖に黒糖焼酎、たまり醤油を加えて柔...
夏メニュー試作
独自に調合するオリジナルスパイスで焼き上げる「若鶏の香味焼、香味野菜添え」夏らしいスパイシーな香りと、ジューシ...
ブランド立ち上げ
地元の野菜やフルーツを使用した季節の手作りドレッシングを「里山のいろ」としてブランド立ち上げます。 コンセプト...
夏メニュー替え試作
「黒酢チキン南蛮」自分が食べたい!という理由だけで夏メニュー入りです。宮崎の郷土料理。柔らかな鶏むね肉をフリッ...
夏メニュー替え試作
「菜園野菜とタコのチョレギサラダ」新鮮な野菜とタコを自家製ドレッシングで揉んで仕上げる一品。ドレッシングはかけ...

営業時間・情報

0265-82-3344
ランチ: 11:30am - 2:30pm
ディナー: 6pm - 21pm、